疫情之下，2020年中國GDP實(shí)現(xiàn)V型反轉(zhuǎn)，或成為全球唯一經(jīng)濟(jì)正增長的主要經(jīng)濟(jì)體。對(duì)于廚電行業(yè)而言，在經(jīng)受疫情考驗(yàn)之后開始邁向全新產(chǎn)業(yè)格局。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，煙機(jī)3月市場降幅達(dá)59．4％，但進(jìn)入4月后市場快速回升，雙11達(dá)到峰值，同比增長7．7％；以洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)為代表的新興品類增長明顯，同比最高增幅47．5％。從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看，廚電行業(yè)低開高走，快速步入了“換擋期”：傳統(tǒng)品類如煙灶產(chǎn)品增長趨緩，懶人、烹飪新品類產(chǎn)品增量擴(kuò)張，呈現(xiàn)逆勢增長態(tài)勢。

可以說，這場突如其來的疫情攪亂廚電市場的同時(shí)，也變相催生健康、新興廚電蓬勃發(fā)展，加速推動(dòng)廚電市場變革與轉(zhuǎn)型。這注定是一個(gè)關(guān)乎廚電企業(yè)生死存亡的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)，置身其中的每一個(gè)企業(yè)都不能坐以待斃，要積極尋找業(yè)績增長新動(dòng)能。

抓住新品類紅利，老板電器締造第二增長曲線

縱觀2020年各廚電企業(yè)市場表現(xiàn)，老板電器業(yè)績頗為亮眼：2020年第三季度營業(yè)收入20．98億，同比增長11％；歸母凈利潤、扣非歸母凈利潤分別為4．15億、4．11億，同比增長18％、22％，經(jīng)營現(xiàn)金流增長41．6％，超過營收增速。老板電器不僅做到以煙灶為代表的第一增長曲線穩(wěn)中有進(jìn)，吸油煙機(jī)、灶具連續(xù)第6年全球銷量領(lǐng)先，還構(gòu)建了以蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)為代表的新興品類第二增長曲線。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年1－10月，老板電器在8000元以上價(jià)格段的高端蒸烤一體機(jī)，線下零售渠道銷量占比達(dá)到37．7％，位居行業(yè)第一；老板電器3月發(fā)布的WQP12－W735洗碗機(jī)以黑馬姿態(tài)沖上了洗碗機(jī)銷量TOP榜單，成為國內(nèi)唯一一款進(jìn)入前Top3的國產(chǎn)品牌洗碗機(jī)。

以上市場數(shù)據(jù)表明，老板電器已通過品類創(chuàng)新準(zhǔn)確摸脈消費(fèi)者新需求，找到新增長動(dòng)能，擺脫疫情黑天鵝事件帶來的不利影響。而溯源老板電器的新品類布局，我們可以看到其2020年的業(yè)績表現(xiàn)并非一蹴而就的。

專注中式烹飪43年的老板電器，早在2018年，就將中式蒸箱確立為具有戰(zhàn)略意義的第二品類，并且成立了蒸箱事業(yè)部，創(chuàng)辦中國蒸文化研究院，集中各方面資源推動(dòng)蒸箱品類快速發(fā)展。截至2018年底，老板電器的嵌入式蒸箱市場份額超過36．3％，連續(xù)2年零售量和零售額穩(wěn)居行業(yè)第一。目前，市場上每賣出3臺(tái)嵌入式蒸箱，就有1臺(tái)產(chǎn)自老板電器，行業(yè)領(lǐng)軍地位日益牢固。

疫情之下，并沒有阻止人們對(duì)于美好廚房生活的向往。面對(duì)中國廚房洗碗場景新需求，2020年，老板電器制定差異化產(chǎn)品定位策略，推出“會(huì)洗鍋的洗碗機(jī)”，并將強(qiáng)力洗洗碗機(jī)W735打造成市場爆款，引領(lǐng)洗碗機(jī)市場新風(fēng)潮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從發(fā)貨情況來看，老板強(qiáng)力洗洗碗機(jī)全渠道發(fā)貨量增速超100％，在行業(yè)20％增速的情況下，該產(chǎn)品增速在頭部品牌中保持領(lǐng)先。

2020年，老板電器還通過推動(dòng)套細(xì)化和場景化消費(fèi)落地，提升產(chǎn)品服務(wù)的價(jià)值。聚焦中式烹飪，老板電器不斷為用戶創(chuàng)造超預(yù)期的烹飪硬件和烹飪軟服務(wù)，激發(fā)烹飪熱情，助力每一位用戶的烹飪創(chuàng)作。烹飪硬件方面，為消費(fèi)者提供更強(qiáng)性能、更優(yōu)空間、更多功能的產(chǎn)品，不斷滿足烹飪前、中、后環(huán)節(jié)的消費(fèi)者需求。以三面靈攏大吸力油煙機(jī)5915S領(lǐng)銜的老板新機(jī)皇4件套：首創(chuàng)攏煙翼結(jié)構(gòu)，終結(jié)油煙側(cè)逃的中式烹飪難題；紫焰強(qiáng)火燃?xì)庠?B52，10級(jí)巔峰大火力，在家輕松做大廚；蒸烤一體機(jī)C906蒸烤組合，創(chuàng)新烹飪；強(qiáng)力洗洗碗機(jī)W735，中式五重潔凈系統(tǒng)，專為中國廚房定制。

商業(yè)模式轉(zhuǎn)變是打造第二增長曲線的關(guān)鍵

當(dāng)前，廚電傳統(tǒng)品類增速趨穩(wěn)，新興品類持續(xù)放量。對(duì)于大多數(shù)廚電企業(yè)來說，抓住了新興品類增長紅利便是抓住廚電發(fā)展未來。在疫情沖擊下，也有很多企業(yè)嘗試構(gòu)建新品類第二增長曲線，卻無疾而終。探究老板電器成功構(gòu)建新增長動(dòng)能的原因，在于始終以用戶為中心的商業(yè)模式。

老板電器在圍繞“創(chuàng)造人類對(duì)廚房生活一切美好的向往”和“成為引領(lǐng)烹飪生活變革的世界級(jí)百年企業(yè)”愿景下，始終堅(jiān)持以用戶為中心，為用戶創(chuàng)造更多的價(jià)值。

為了持續(xù)提升用戶烹飪體驗(yàn)，增加烹飪樂趣，降低烹飪難度，老板電器用數(shù)字化解決中式烹飪過程中遇到的種種難題，讓產(chǎn)品更好賦能烹飪，激發(fā)烹飪創(chuàng)造力。以中式烹飪曲線為核心，老板電器打造了數(shù)字烹飪鏈：基于對(duì)于中式烹飪曲線的研究，通過傳感器實(shí)時(shí)探溫來解構(gòu)每一刻的烹飪溫度變化，通過AI精算來還原每一道菜的關(guān)鍵步驟。老板電器將烹飪過程繁瑣的環(huán)節(jié)交給機(jī)器，把有溫度的環(huán)節(jié)還原給用戶，助力更多用戶的廚藝精進(jìn)。

從某種意義上來說，打造第二增長曲線就是要深耕用戶。2021年年1月8日，老板電器圍繞以用戶為中心，成功發(fā)布了九天中樞系統(tǒng)和高于智能制造的零點(diǎn)制造系統(tǒng)，能夠著眼于滿足用戶需求，依據(jù)實(shí)時(shí)反饋信息行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)銷售與服務(wù)不分家，從每筆銷售中獲取收入和客戶數(shù)據(jù)，銷售用戶需要的產(chǎn)品，真正意義上做到市場與用戶零距離、研發(fā)與用戶零距離、制造與用戶零距離，全方位滿足用戶需求。

當(dāng)下，隨著廚電市場增速回落，大多數(shù)企業(yè)發(fā)展邁入瓶頸期，也都面臨著一個(gè)關(guān)乎發(fā)展前途的現(xiàn)實(shí)問題：能否有效構(gòu)建第二增長曲線。老板電器持續(xù)堅(jiān)持以用戶為中心不變，在新一輪的市場變革中，積極布局蒸烤一體機(jī)、洗碗機(jī)，抓住品類動(dòng)能切換紅利，已是占領(lǐng)先機(jī)。2021年，隨著內(nèi)需需求逐漸恢復(fù)，相信老板電器在持續(xù)調(diào)整產(chǎn)品布局，推動(dòng)套細(xì)化和場景消費(fèi)等多方面舉措下，會(huì)有更精彩的業(yè)績表現(xiàn)。